Біотехнологічна компанія з Британії вивела генетично змінені банани, які зберігають свіжість до 12 годин після очищення й нарізання. Про це йдеться в матеріалах видання The Guardian.
Фахівці компанії Tropic із Норіджа вивели банани з подовженим терміном придатності завдяки редагуванню гена, який відповідає за потемніння. Така генетична зміна дає змогу фруктам лишатися свіжими щонайменше 12 годин після очищення й нарізання, а через 24 години вони темніють на 30% менше порівняно зі звичайними.
«Харчові відходи суттєво впливають на викиди парникових газів. Банани посідають четверте місце серед найпоширеніших культур у світі, але водночас вони найшвидше псуються. За оцінками фахівців, до 50% вирощених бананів ніколи не споживають», — зазначив очільник Tropic Гілад Гершон.
Особливість технології полягає у вимкненні гена, який відповідає за утворення поліфенолоксидази — ферменту, що спричиняє потемніння. Подібний підхід уже застосували для інших фруктів і овочів, зокрема для «арктичних яблук», які продають у США з 2017 року, а також помідорів, динь, ківі та грибів.
Важливо, що науковці змінювали лише ген, який уже наявний у бананах, не додаючи чужорідного генетичного матеріалу. Це означає, що отриманий продукт не належить до ГМО.
«Ми вносимо точні й тонкі зміни в те, що вже існує в ДНК банана, щоб надати йому корисних властивостей. Такі зміни відбуваються й природним шляхом із часом. Те, що ми робимо, можна порівняти з пришвидшеним розвитком», — пояснив Гершон.
Компанія Tropic уже здобула дозвіл на продаж цих бананів, які досі не мають власної назви, у кількох країнах, серед яких Філіппіни, Колумбія, Гондурас, США й Канада. Очікують, що після внесення давно потрібних змін до законодавства генетично змінені банани з’являться й на британських прилавках уже цього року.
Банани стали особливим об’єктом для генетичних досліджень через неможливість їхнього селекційного розведення звичайними методами. Комерційні банани не мають насіння, тому їх неможливо схрещувати, як більшість інших фруктів.
«Банани не здатні до розмноження, і до них не можна застосувати звичайну селекцію. Споживачі сьогодні їдять ті самі банани, що і їхні дідусі й бабусі в 1950-х роках. Єдина справжня можливість пристосувати банан до сучасних викликів — це редагування генів», — додав керівник компанії.
Здобутки генної інженерії дедалі частіше змінюють наше уявлення про можливості рослин. Нещодавно науковці з Корнелльського університету визнали золотушник високий (Solidago altissima) однією з «найрозумніших» рослин на планеті. Дослідники встановили, що його поведінку можна тлумачити як вияв примітивного інтелекту, що засвідчує складні пристосувальні механізми рослинного світу.